MENY
KAKAN
100 smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl solrosolja
2 msk mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ½ dl frysta hallon
GLASYR
ca. 1 dl hallon (färska eller frysta)
50 g smör
1 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
Mynta
1 lime
några hallon
MYNTAGRÄDDEN
3 dl grädde
ca 15 blad färsk mynta
Sätt ugnen på 175° grader. Smält smöret i en kastrull och vispa ägg och socker poröst Tillsätt det smälta smöret, mjölken och oljan. I en annan bunke blandar du mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner mjölblandningen i bunken med äggsmet. Rör, inte vispa. Klä en pajform med bakplåtspapper och häll i smeten. Strö ut 1 ½ dl hallon över smeten och grädda mitt i ugnen i 20 - 25 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna.
❀ ❀ ❀ ❀
Ta fram en finmaskig sil och lägg den över en skål, mosa hallonen i med en gaffel. Spara saften som runnit genom silen. Smält smöret och blanda med hallonmoset. Vispa ihop med vaniljsocker och florsocker. Bre (se till så att kakan svalnat helt) ut glasyren över, strö över kokosflingor, skiva lime och dekorera med tillsammans med någr hallon och eventuellt mynta.
Vispa grädden, hacka myntabladen och blanda i.
0